Dit is zo’n hapje dat je aan blijft staren, totdat je nog een stukje pakt. Het is een zusje van de goddelijke arretjescake die ik ooit samen met mijn moeder maakte.  Echter kwam dit recept niet van mijn moeder maar van een vriendinnetje.

Ik zat op haar verjaardag en je raadt vast al wat er gebeurde: deze jongens hieronder staarde me aan.. Ik had al flink veel goede dingen over dit baksel gehoord maar het eigenlijk nog nooit zelf geproefd. Iedereen op de verjaardag zei dat ik het vast lekker zou vinden..

Ik vond het niet lekker… maar heerlijk! Alles wat niet in een gezond dieet past, zit erin. Maar goed: je bent maar eens per jaar jarig! En je hebt niet iedere dag een verjaardag waar ze zelfgemaakte Rocky Road serveren. Rocky Road, grappige naam eigenlijk. Ik heb me laten vertellen dat het vanuit Australië hiernaartoe is gekomen. Ik ben de Australiërs en het vriendinnetje waarvan ik het recept kreeg zeer dankbaar! Je zult zien, het recept is heerlijk >> even op z’n Australisch: Have a Gander!

Rocky Road – de snelle versie

  Recept voor circa 10 stuks / personen
Voorbereidingstijd: 5 – 1o minuten
Wachttijd: > 60 minuten

Dit heb je nodig:

200 gram chocolade
100 gram boter
75 gram marshmallows / spekjes
150 gram biscuits / Marie koekjes

De snelle manier:

Stap 1: Doe de chocolade en de boter in een vuurvaste kom (je hoeft ze niet in stukjes te snijden).
Stap 2: Zet de vuurvaste schaal 1 minuut in de magnetron.
Stap 3: Bind een theedoek om de pak met biscuitjes. Sla daarna de Maria koekjes klein met een deegroller. Nog sneller is de koekjes in de keukenmachine fijnmalen.
Stap 4: Haal de chocolade en boter uit de magnetron, roer door en zet daarna terug voor nog 1 minuut.
Stap 5: Trek de spekjes / marshmallows in kleine stukjes.
Stap 6: Bekleed een cakevorm, ovenschaal of brownievorm met bakpapier.
Stap 7: Meng het chocolade/botermengsel met de stukjes koek en marshmallow en giet in de kom.
Stap 8: Druk goed aan met de achterkant van een eetlepel.
Stap 9: Laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Tip: Maak een broodmes even warm onder de kraan en snij daarna de Rocky Road makkelijk in stukjes. 

 

De officiële manier:

Stap 1: Hak de chocolade in stukjes.
Stap 2: Snij de boter in blokjes.
Stap 3: Smelt de chocolade en de boter au bain marie. Gebruik hiervoor een pan met water die je op het vuur zet. Hang daarboven een kleinere vuurvaste kom waar je de chocolade en boter rustig in laat smelten.
Stap 4: Breek de biscuits / mariakoekjes in kleine stukjes.
Stap 5: Snij de marshmallows in stukjes.
Stap 6: Meng de gesmolten chocolade en boter met de mariakoekjes en de marshmallows.
Stap 7: Schenk het geheel in een met bakpapierbedekte bakvorm of ovenschaal.
Stap 8: Verdeel het geheel, druk goed aan en laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.