Bananenbrood deluxe op de plank!
Al roerend door mijn beslag, raakte ik van slag.. Alweer een vliegtuig neergestort.. Ze lijken wel met bosjes uit de lucht te komen.. Of let ik er nu gewoon extra op sinds vlucht MH17?
Ik raakte in ieder geval weer van mijn apropo. Wat een raar woord trouwens, apropo.. Er komt zelfs een rood streepje onder te staan. Achja, ik sta van niks meer te kijken. Laten we zeggen: Pluk de dag. Vandaag door een lekker banenbrood deluxe te bakken, met bananen die hun beste tijd al gehad hebben.
Dit heb je nodig:
– 250 gram bloem
– 2 theelepels bakpoeder
– 1 theelepel speculaaskruiden (kan ook vervangen worden door kaneel)
– 300 gram bananen (2 grote bananen)
– 100 gram boter + een beetje boter om in te vetten
– 200 gram suiker
– 1 zakje vanillesuiker à 8 gram
– 2 eieren
– 200 gram cottage cheese
– 100 gram witte rozijnen (is optioneel)
– Cakevorm
– Zeef
– Mixer
– Kom
Zo maak je het:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2: Vet de cakevorm in met wat boter en bedek hem met bakpapier.
Stap 3: Zeef de bloem, de bakpoeder en de speculaaskruiden in een kom.
Stap 4: Kook de rozijnen voor 10 minuten in een laagje water.
Stap 5: Pel en prak de bananen.
Stap 6: Meng de boter, de suiker en de vanille suiker met de mixer in een kom tot een glad beslag.
Stap 7: Voeg de eieren 1 voor 1 toe.
Stap 8: Voeg de cottage cheese toe en mix nog even goed door.
Stap 9: Voeg ten slotte de banaan en de rozijn toe en mix nog even kort goed door.
Stap 10: Doe alles in het bakblik.
Stap 11: Bak het bananen brood in 60 minuten gaar op 180 graden in het midden van de oven.
Tip: Controleer af en toe de gaarheid met een satéprikker. Is deze schoon? Dan is het brood gaar!
Voilà, een banenbrood deluxe op de plank! 😉 Mijn gedachten heb ik weer een beetje op een rijtje.. Ik leef mee met de familie, vrienden en kennissen van het 20-jarig meisje uit Deurne die ondertussen een naam heeft gekregen, iedereen die de 16 scholieren en 2 leraren van het Joseph-könig gymnasium kenden en de rest van de passagiers die de pech hadden om vandaag deze vlucht te nemen.. Bizar.. Bizar.. Bizar.. Maarja, dingen gebeuren.. Ookal hadden ze hun beste tijd nog niet gehad.. Hé, laat je bananenbrood niet aanbakken, hè! 😉 Enjoy the days.
Liefs, Bo